世界的規模で経済的に大打撃を与え続けている『コロナ感染症』ですが、あなた自身にも生活の変化があったことと推測します。 給料が減った、職を解雇された、会社が倒産した、・・・など。 裕福だったと思っていた生活が、一変して貧困生活になってしまい、…

ラーメン大好き過ぎて、自分流ラーメンを商品化して、ラーメン店を開業しました。 実店舗を運営している実績の記録を記しますので、少しでも参考になれば幸いです。 今回は『仕込み篇』第三弾ということで、魚介スープの仕込みについてまとめています。

ラーメン大好き過ぎて、自分流ラーメンを商品化して、ラーメン店を開業しました。 実店舗を運営している実績の記録を記しますので、少しでも参考になれば幸いです。 今回は『仕込み篇』第二弾ということで、豚骨スープの仕込みについてまとめています。

ラーメン大好き過ぎて、自分流ラーメンを商品化して、ラーメン店を開業しました。 実店舗を運営している実績の記録を記しますので、少しでも参考になれば幸いです。 今回は『仕込み篇』ということで、鶏ガラスープの仕込みについてまとめてみました。

「ようこそ実力至上主義の教室へ」ってアニメにハマって・・・。 コロナ禍で時間に余裕ができ、アニメを観始めました。 流行りの「ワンピース」「鬼滅の刃」「呪術廻戦」などなど、弱さを克服し強者になっていくようなヒーロー的なアニメが好きだったけど、…

これまで試作を繰り返しやってみたけど・・・。 最終的に『商品化』して店舗で販売するには、原材料の統一化を図る必要があります。 これは、原価率を抑え利益に貢献すると共に、原材料の在庫管理も軽減することが可能になります。 今回は、これまでの試作を…

商売を始める際に、最も大切なことは「儲かる」かどうかです。 商売を始めても連日赤字であれば、やっていけなくなるのは子供でも分かります。 ここでは、その計算をして計画記録を残します。 儲ける法則

味噌ラーメンは「味のパンチ力」が欲しい場合があります。 私がそう思ったことがあるということは、他にも同じように思っている人はいると思っています。 そこで、味のパンチ力を付けるための「辛子味噌」を作ってみました。 辛味噌

ラーメン店を開業するため、計画を練っています。 ただ、考えていても何にも進展しないため、行動あるのみです。 今回は、「タレづくりの基本」を勉強していきます。 タレづくり

ラーメン店をやってみようと試作を繰り返しています。 自分の好きなものだからって、誰にでも好まれるとは限らない。 なので、一般的に好まれるラーメンを作るために日々努力が必要です。 考えるより行動が一番！ チャーシューと味玉の試作

ラーメン大好き過ぎて、自分流ラーメンを商品化して、ラーメン店を開業しようと思いました。 即日実行あるのみ！ 何日かかけてスープや麺について勉強し、いよいよ『試作』をします！ ラーメン試作開始記録

ラーメンが好きで「ラーメン店」をやってみたくなってしまいました。 先日は『出汁』、スープについて勉強し決定しました。 今回は、主役ともいえる『麺』について勉強し、方向性を決めていきたいと思っています。 ラーメン店開業計画【麺編】

『ラーメン店』をやりたいと思ったからって、簡単にできることではないことは、百も承知です。 諦めることは楽です。 でも、やりたいことに挑戦することって、今後の仕事にも良い経験になるのではないかと考えています。 ラーメン店開業計画【スープ編】

「ラーメン店をやってみよう！」と、ふと思った。 そんな簡単に、誰でもできるのか？ 断言します！ やる気さえあれば、誰でも出来る！ やる気さえあればね・・・（笑） ラーメン店開業計画

Google Search Console どんなサイトにも「サイトマップ」は必須です。 なぜなら、サイトマップは「地図」のようなもので、ユーザーが欲しい情報にすぐ辿り着けるようにできるからです。 しかし今回は・・・ Google の検索エンジンに向けての「サイトマップ…