起業の手引き
『ChatGPT』の登録方法を簡単に説明します。
『居酒屋』を始めるにあたり、メニューを決めていく段階で、同時進行していかなければならないことがあります。 それは「試作」です。 ここでは、試作しながら『調理マニュアル』を作成する手順とともに、利益を左右する『原価』についてお話ししていきます。
「飲食店」で独立・起業したら、儲かるのだろうか？ 前回は、メニュー作成のポイントとして「強い商品」の開発をテーマにお話ししました。 ▶「強い商品」開発のポイント ここでは、商品の販売価格について触れ、実際に利益を出していけるお店作りができるよ…
『飲食店』で独立・起業することを一度くらいは夢見たことないですか？ 私は、それを実現して日々頑張っている一人です。 今回は、『飲食店』を経営するうえで、メニュー作りに焦点をあててお話しします。
『飲食業』で独立・起業したいと思っている人は多いのではないでしょうか？ 私もその一人でした。 そう・・・過去形でお話しするのですから、既に独立・起業しています。 同様な「夢」を目指しているあなたに、お伝えしておかなければならないことがあります…
『飲食店』経営している方、これから『飲食業界』で一旗揚げようと考えてる方に、知っておいて損はない【日本料理ウンチク】についてお話ししていこうと思います。 また、『食』に興味がある方にとっては、「美味しい」と思う感覚の意味を理解する興味深い記…
『居酒屋』の楽しい所は、様々な料理が注文できることです。 「専門店」はその名の通り、専門分野で勝負しているわけですから、当然価格帯も上がり、ちょっと敷居が高くなりがちです。 その点「居酒屋」は、料理のレパートリーも豊富です。 お酒だけでなく、…
居酒屋経営する際、『メニュー構成』はとても大事です。 この『メニュー構成』によって、効率よく料理を提供することが可能になり、クレームのない繁盛店に育っていきます。 そこで今回は、居酒屋を経営する上で大事な『メニュー構成』についてお話しします。
『居酒屋』を経営するにあたって、まずはメニュー構成について考える必要があります。しかし、できることは限られています。なぜなら、知らない料理は出せないから！ つまり、自分が出会った「料理」のレパートリーの中から選び出すのです。 誰でも「美味し…
働いたら働いただけの見返りが欲しい・・・という野望のもと、私は「居酒屋」という職種で起業しました！ しかし、現実は思った通りににはいかないもの。 自分一人では労力にも限界があり、店舗の運営には他の従業員さんの助けが必要になります。 今回は、店…
『独立・起業』して今よりも豊かな生活を求めることは、決して悪いことではない。 当然ながら「法律」を無視した非人道的な職種であってはなりませんが・・・。 私が選択したのは「飲食店経営」、その中でも『居酒屋』を経営しようと思いました。 今回は、そ…
どうにかして『独立』をして、たくさん儲けたい！ こんな、単純な野望を抱き、それに向かって突き進んできた結果、今こうして商売しています。『独立』『起業』に向けての成功ステップを綴り、あなたの夢の実現を応援できたら嬉しいです。 前回は、「売上予…
『独立』『起業』をしたい人は少なくないことでしょう。 公務員は安定・・・でも、やりたい夢がある！このままサラリーマンやってて大丈夫かなぁ？！リストラの対象になったらどうやって・・・など、日々嘆いている人を良く見ます。 私もその一人だったかも…
「ワシは独立したいんじゃ！」 こんな『夢』を抱いている人は、少なくないでしょう。 「独立」と言っても、簡単じゃないことは誰でも分かっている筈。だから、その価値に気付いて、人生を賭けられる人こそが一般人が一目を置く『社長職』に付けるのだ。
ラーメン大好き過ぎて、自分流ラーメンを商品化して、ラーメン店を開業しました。 実店舗を運営している実績の記録を記しますので、少しでも参考になれば幸いです。 今回は『仕込み篇』第三弾ということで、魚介スープの仕込みについてまとめています。
ラーメン大好き過ぎて、自分流ラーメンを商品化して、ラーメン店を開業しました。 実店舗を運営している実績の記録を記しますので、少しでも参考になれば幸いです。 今回は『仕込み篇』第二弾ということで、豚骨スープの仕込みについてまとめています。
ラーメン大好き過ぎて、自分流ラーメンを商品化して、ラーメン店を開業しました。 実店舗を運営している実績の記録を記しますので、少しでも参考になれば幸いです。 今回は『仕込み篇』ということで、鶏ガラスープの仕込みについてまとめてみました。
これまで試作を繰り返しやってみたけど・・・。 最終的に『商品化』して店舗で販売するには、原材料の統一化を図る必要があります。 これは、原価率を抑え利益に貢献すると共に、原材料の在庫管理も軽減することが可能になります。 今回は、これまでの試作を…
商売を始める際に、最も大切なことは「儲かる」かどうかです。 商売を始めても連日赤字であれば、やっていけなくなるのは子供でも分かります。 ここでは、その計算をして計画記録を残します。 儲ける法則
味噌ラーメンは「味のパンチ力」が欲しい場合があります。 私がそう思ったことがあるということは、他にも同じように思っている人はいると思っています。 そこで、味のパンチ力を付けるための「辛子味噌」を作ってみました。 辛味噌
ラーメン店を開業するため、計画を練っています。 ただ、考えていても何にも進展しないため、行動あるのみです。 今回は、「タレづくりの基本」を勉強していきます。 タレづくり
ラーメン店をやってみようと試作を繰り返しています。 自分の好きなものだからって、誰にでも好まれるとは限らない。 なので、一般的に好まれるラーメンを作るために日々努力が必要です。 考えるより行動が一番！ チャーシューと味玉の試作
ラーメン大好き過ぎて、自分流ラーメンを商品化して、ラーメン店を開業しようと思いました。 即日実行あるのみ！ 何日かかけてスープや麺について勉強し、いよいよ『試作』をします！ ラーメン試作開始記録
ラーメンが好きで「ラーメン店」をやってみたくなってしまいました。 先日は『出汁』、スープについて勉強し決定しました。 今回は、主役ともいえる『麺』について勉強し、方向性を決めていきたいと思っています。 ラーメン店開業計画【麺編】
『ラーメン店』をやりたいと思ったからって、簡単にできることではないことは、百も承知です。 諦めることは楽です。 でも、やりたいことに挑戦することって、今後の仕事にも良い経験になるのではないかと考えています。 ラーメン店開業計画【スープ編】
「ラーメン店をやってみよう！」と、ふと思った。 そんな簡単に、誰でもできるのか？ 断言します！ やる気さえあれば、誰でも出来る！ やる気さえあればね・・・（笑） ラーメン店開業計画
コロナの影響は、我社にも大打撃を与えてくれた。 毎日が「火の車」とは、この事だ！ どうせ赤字が続くんだから、収入源を見つけなきゃ💦 と思い、怪しい案件の話を聞いてみた。
ネットショップに限らず、 個人を事業起こす際には、『開業届』を税務署に届けるのです。 個人事業の開業は難しくないので、簡単に解説してみます。
独立起業をする際、資金が必要になることが常です。 初めから資金力がある方は、この先のことは読む必要はありません。 しかし、「融資をしてもらえなければ、自分の夢を実現することができない！」
いきなり、「飲食店を開業しよう！」とはいかないのは承知の上です。 世の中のベテラン組だって、初めはみんな『初心者』です。しっかりと経験をして、失敗して血肉になることだって一理。 昔の人は良く言ったものですね「失敗は成功の元」と。 今回は、飲食…
